Eet jij graag witlof? Gekookt of uit de oven met ham en kaas? Ik niet. Rauw echter komt het hier meestal wekelijks op tafel in de vorm van deze salade met lekker veel fruit. Hoewel het super eenvoudig te maken is volgt natuurlijk het lofsalade recept. Lees je mee?

Vroeger had witlof een enigszins bittere smaak. Sommige mensen, vooral kinderen, hielden daar niet van. Tegenwoordig zijn er witlofrassen, die niet of bijna niet bitter zijn. Rauwe witlof heeft geen uitgesproken bittere smaak. Witlof wordt vaak gekookt gegeten. Door witlof te koken met behalve water wat melk wordt de bittere smaak verzacht. De groente kan ook rauw in een salade met stukjes appel, ander fruit of met rauwkostgroentes worden gegeten. Rauw gegeten is de smaak fris en lichtjes bitter. Het is daardoor een populair ingrediënt in zomerse gemengde salades. [Wikipedia]

De ingrediënten van dit lofsalade recept

3 stronkjes witlof
handje gedroogde cranberry’s/rozijnen
1 appel
En dan naar keuze:
1 peer
50 gram blauwe bessen
1 sinaasappel
250 gram aardbeien
druiven
kiwi
meloen
enzovoort…

De bereiding van dit lofsalade recept

1. Snijd het ‘kontje’ van de stronkjes witlof, halveer ze en verwijder de kern.

2. Snijd vervolgens in dunne reepjes, was in een vergiet en laat uitlekken.

3. Schil de appel verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes.

4. Maak de rest van het fruit schoon en snijd in stukjes.

5. Meng in een schaal alle ingrediënten door elkaar.

6. Voeg eventueel nog wat gebroken walnoten toe als je van een bite in je salade houdt.

Wat het fruit betreft kun je naar hartenlust variëren in dit lofsalade recept. Afhankelijk van het seizoen kun je alle kanten op met deze salade. Heerlijk!